TAH vom 12. Juli 2008
Lecker! Die Qualitätskontrolle fällt positiv aus
Holzminden. Qualitätsprüfer Michael Isensee nahm die Brote genau unter die Lupe, während Reinhold Heinemeyer auf ein gutes Urteil hoffte.
Ein Qualitätsprüfer bewertet Brote und Brötchen der Bäckerinnung Holzminden
Holzminden (jas). Ein bisschen schmecken, ein bisschen riechen - Michael Isensee überließ bei seiner Arbeit nichts dem Zufall. Im Auftrag des Zentralverbandes des Deutschen Bäckerverbandes
untersuchte und bewertete er Brote und Brötchen der Betriebe der Bäckerinnung Holzminden. Die öffentliche Qualitätskontrolle fand am Donnerstag in der Schalterhalle der Volksbank Weserbergland statt. Isensee achtete dabei auf die Form und das Aussehen der Brote und Brötchen. Auch die Elastizität und Struktur, so wie das Aroma der Backwaren spielten eine Rolle bei der Begutachtung.
,,Die Qualitätskontrolle fiel äußerst positiv aus. Von 47 getesteten Broten wurden allein 34 mit ,Gut’ und ,Sehr Gut’ prämiert. Auch die Brötchen erhielten überwiegend gute Noten“, stellte der Tester fest. Der Obermeister der Bäckerinnung, Reinhold Heinemeyer zeigte sich zufrieden an der Beteiligung der freiwilligen Qualitätskontrolle: ,,Von elf Mitgliedsbetrieben haben sich neun der Prüfung gestellt“. Die Teilnehmerzahl lag damit deutlich über dem Landesdurchschnitt.
Für die Qualitätsprüfung musste das Brot einen Tag alt sein, die Brötchen dagegen nur fünf Stunden. Fast alle Brotsorten waren dabei vertreten, vom Vollkorn-, über Rogen-, bis hin zum Weißbrot. Auch Zuschauer konnten die Testobjekte probieren und sich ein eigenes Urteil bilden. Ein ,,lecker“ oder ,,schmeckt ja gut“ hörte man dabei immer wieder.
Holzminden (jas). Ein bisschen schmecken, ein bisschen riechen - Michael Isensee überließ bei seiner Arbeit nichts dem Zufall. Im Auftrag des Zentralverbandes des Deutschen Bäckerverbandes
untersuchte und bewertete er Brote und Brötchen der Betriebe der Bäckerinnung Holzminden. Die öffentliche Qualitätskontrolle fand am Donnerstag in der Schalterhalle der Volksbank Weserbergland statt. Isensee achtete dabei auf die Form und das Aussehen der Brote und Brötchen. Auch die Elastizität und Struktur, so wie das Aroma der Backwaren spielten eine Rolle bei der Begutachtung.
,,Die Qualitätskontrolle fiel äußerst positiv aus. Von 47 getesteten Broten wurden allein 34 mit ,Gut’ und ,Sehr Gut’ prämiert. Auch die Brötchen erhielten überwiegend gute Noten“, stellte der Tester fest. Der Obermeister der Bäckerinnung, Reinhold Heinemeyer zeigte sich zufrieden an der Beteiligung der freiwilligen Qualitätskontrolle: ,,Von elf Mitgliedsbetrieben haben sich neun der Prüfung gestellt“. Die Teilnehmerzahl lag damit deutlich über dem Landesdurchschnitt.
Für die Qualitätsprüfung musste das Brot einen Tag alt sein, die Brötchen dagegen nur fünf Stunden. Fast alle Brotsorten waren dabei vertreten, vom Vollkorn-, über Rogen-, bis hin zum Weißbrot. Auch Zuschauer konnten die Testobjekte probieren und sich ein eigenes Urteil bilden. Ein ,,lecker“ oder ,,schmeckt ja gut“ hörte man dabei immer wieder.